Rollos de canela

Ingredientes:

Para la masa:

• 3 tazas de harina de banano verde Banaplus
• 1 taza de leche tibia
• 1/4 taza de azúcar
• 1 sobre (7 g) de levadura seca
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno:

• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Para el glaseado (opcional):

• 1 taza de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Activar la levadura:

1. En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con el azúcar y añade la levadura seca. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla burbujee, lo que indica que la levadura está activa.

2. Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina de banano verde Banaplus, la sal y la canela.
2. Añade la mezcla de levadura activa, la mantequilla derretida y el huevo. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
3. Amasa durante unos 5-7 minutos. La masa debe ser suave, pero si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina de banano verde.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

3. Preparar el relleno:

1. En un bol pequeño, mezcla el azúcar morena y la canela.
2. Derrite la mantequilla y resérvala.

4. Montar los rollos:

1. Cuando la masa haya subido, extiéndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Unta la mantequilla derretida sobre la masa extendida y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar morena y canela.
3. Enrolla la masa con cuidado desde un extremo largo, formando un cilindro.
4. Corta el cilindro en rollos de aproximadamente 2-3 cm de grosor.

5. Hornear:

1. Coloca los rollos en una bandeja para hornear previamente engrasada, dejando un pequeño espacio entre ellos.
2. Cubre los rollos con un paño y déjalos reposar durante 30 minutos más, para que suban un poco más.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
4. Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

6. Preparar el glaseado (opcional):

1. En un bol, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave.
2. Rocía el glaseado sobre los rollos de canela aún calientes.

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