Ingredientes:
Para la masa:
– 2 tazas de harina de banano verde Banaplus
– 1/2 taza de mantequilla fría (en cubos)
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 pizca de sal
– 1 huevo
– 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
– 6 manzanas (Granny Smith o la variedad de tu preferencia)
– 1/2 taza de azúcar morena
– 2 cucharadas de harina de banano verde Banaplus
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– Jugo de 1 limón
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
1. Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina de banano verde, el azúcar y la pizca de sal.
2. Agrega los cubos de mantequilla fría y mézclalos con las manos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade el huevo y mezcla bien. Si la masa está muy seca, agrega el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa compacta.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
1. Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas.
2. En un bol, mezcla las manzanas con el azúcar morena, la harina de banano verde, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
3. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que las manzanas suelten sus jugos.
3. Montar el pie:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Saca la masa del refrigerador y divide en dos partes. Extiende una de las mitades con un rodillo hasta obtener un círculo lo suficientemente grande para cubrir el fondo de un molde para pie.
3. Coloca la masa extendida en el molde, presionando suavemente los bordes.
4. Añade el relleno de manzanas y coloca trocitos de mantequilla encima.
5. Extiende la otra mitad de la masa y cubre el pie. Puedes hacer un diseño decorativo o cortarla en tiras para crear un enrejado.
6. Sella los bordes de la masa y haz pequeños cortes en la parte superior para permitir que salga el vapor.
4. Hornear:
1. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
2. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
¡Disfruta de tu Pie de Manzana con Harina de Banano Verde Banaplus!
