Empanadas

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de banano verde Banaplus
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva o de coco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color)

Para el relleno (puedes variar según preferencia):

• 1 taza de carne molida (pollo, res o cerdo) o queso rallado
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 pimiento rojo o verde picado
• 1 tomate pequeño picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Preparar el relleno:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade la carne molida (o el queso si prefieres un relleno vegetariano) y cocina hasta que esté completamente cocido.
4. Incorpora el tomate y cocina por unos minutos más, hasta que se reduzcan los jugos. Salpimenta al gusto.
5. Retira del fuego y deja enfriar el relleno mientras preparas la masa.

2. Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina de banano verde Banaplus con la sal y la cúrcuma (si decides usarla).
2. Añade el agua tibia poco a poco, mezclando con las manos hasta formar una masa suave y manejable.
3. Incorpora el aceite y sigue amasando hasta que la masa esté uniforme. Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco más de agua; si está muy pegajosa, añade más harina.

3. Formar las empanadas:

1. Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una pelota de golf.
2. Coloca una bolita de masa entre dos hojas de plástico o papel film, y aplánala con un rodillo o con las manos hasta obtener un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de la masa.
4. Dóblala por la mitad, formando una media luna, y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor para evitar que el relleno se salga.

4. Cocinar las empanadas:

1. En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
2. Fríe las empanadas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Retira del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Opcional: Horneado en lugar de freír

Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las empanadas a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

¡Disfruta de tus Empanadas con Harina de Banano Verde Banaplus! Son perfectas para cualquier ocasión, crujientes y llenas de sabor.